Al Taglio Pizzería Romana

Un pedacito de Roma en El Cafetal. Pinsa romana al taglio: masa de fermentación lenta, crujiente por fuera y aireada por dentro, con tomate San Marzano y parmesano reggiano. Eliges tu porción, pides en caja y llega a la mesa.

Al Taglio nació con una idea sencilla: traer a Caracas la pinsa que se comparte en las plazas de Roma. No es pizza. Es una masa de trigo, arroz y soya que fermenta despacio, se estira a mano y sale del horno de piedra crujiente por fuera y llena de aire por dentro. Encima, lo que la casa trae de Italia: tomate San Marzano de Campania, parmesano reggiano de Emilia Romagna, aceite de oliva de Puglia y Sicilia. Las variedades cambian con frecuencia, así que cada visita al C.C. San Luis es distinta: miras, eliges tu porción, pagas en caja y te la llevan a la mesa. La misma masa se convierte en los panini Bacciata y Sorisso, y el cierre son los mini cornetos rellenos con un café. El local es pequeño y a veces toca esperar mesa.