Cava
Asiática · Chacao
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Foto: @cava_ccs · Instagram
Fotos
Robata, crudos y barra de autor: cocina asiática con sabores del Caribe, en la calle Cecilio Acosta, Chacao. Entre los platos, cortes a la robata, nigiris, rolls y una burger de la casa.
Cava nació de una idea sencilla: traer los sabores de Asia y el Caribe a Chacao. La cocina trabaja con fuego y con crudos. En la robata salen cortes de 300 a 850 gramos; en la sección de crudos, nigiris, tatakis y rolls de atún, salmón y langostino panko. En la carta también aparecen ají de Sartenejas, sal de Cumaragua, uchuva y parchita. La barra de autor suma cócteles con cordial clarificado y ahumados.
Dato Hango
Los nigiris admiten cambiar el topping, y el maki Riceless va sin arroz, envuelto en soybean paper.
Por qué ir
- Burger
- Maguro Tataki
- Maki rolls
- Cortes a la robata
- Nigiris
Qué tiene
- Servicio a mesa
- Para llevar
- Delivery
- Estacionamiento
- Valet parking
- Estacionamiento en la calle
- Coctelería de autor
- Coctelería clásica
- Mocktails
- Vinos tintos
- Vinos blancos y rosados
- Espumosos
- Whisky
- Tequila y mezcal
- Eventos privados
- Reservas
Cuándo ir
| Lunes | 12:00 p.m. – 12:00 a.m. |
| Martes | 12:00 p.m. – 12:00 a.m. |
| Miércoles | 12:00 p.m. – 12:00 a.m. |
| Jueves | 12:00 p.m. – 12:00 a.m. |
| Viernes | 12:00 p.m. – 12:00 a.m. |
| Sábado | 12:00 p.m. – 12:00 a.m. |
| Domingo | 12:00 p.m. – 12:00 a.m. |
Momentos
- Almuerzo
- Cena
Cómo llegar
Calle Cecilio Acosta, Chacao
Ver en Google MapsCómo revisamos las fichas · Datos públicos verificados · 08/10/2026 · 20 de 20 campos revisados con fuente pública
Contacto
- Teléfono
- +58 424-1589893
- @cava_ccs
Carta
Precios en dólares. El comercio aún no indicó si incluyen IVA.
Algunos precios no están publicados. Confírmalos en el local.
96 platos · 11 secciones
Alérgenos: Este local no declara alérgenos en su carta. Solo informativo. Mostramos lo que cada local declara en su carta o menciona en el nombre o la descripción del plato. Puede estar incompleto o desactualizado, y la cocina puede tener contacto con otros ingredientes. Antes de pedir, confírmalo con el local. Si tienes una alergia, sigue las indicaciones de tu médico. Hango no garantiza la ausencia de ningún ingrediente.
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- Salmón crispy rice$13,00
Salmón, spicy mayo, arroz crujiente. [3]
- Kani tacos$13,00
Kani trufado, japanese mayo, ponzu cítrico, cebollín, tobiko. [3]
- Tuna tacos$15,00
Atún, salsa ponzu, aceite trufa, wasabi mayo. [3]
- Tartar de atún$14,00
Atún, mayo de yuzu kosho, sésamo, kumache, chips.
- Croquetas de setas$12,00
Variedad de ragú de setas, queso ahumado. [3]
- Steak tartare$13,00
Lomito, aceite cítrico, emulsión de café, chips.
- Vegetales a la robata$12,00
Variedad de vegetales, za'atar, mantequilla de sartenejas, labneh. Vegetariano.
- Ensalada a la robata$11,00
Repollo, chimichurri, chilli oil. Ensalada caliente. Vegetariano.
- Bao pork$11,00
Pork belly, vietnamita, chimichurri.
- Bao shrimp$12,00
Camarones, salsa thai, hinojo encurtido.
- Pincho bun pork$10,00
Con pan brioche. Pork belly, tare, vegetales.
- Pincho bun shrimp$11,00
Con pan brioche. Camarones, spicy aioli, ciboulette.
Crudo + sushi: nigiris, sashimi y tatakis
- Nigiris$4,00
Maguro (atún): nikiri, wasabi mayo · Maguro grillado (atún): nikiri, ralladura de jengibre · Shiromi (pesca blanca): ralladura cítrica, aceite trufa · Sake (salmón): nikiri, koshu mayo · Unagi (anguila).
- Sashimi [5]$14,00
Maguro (atún), sake (salmón) o shiromi (pesca blanca).
- Maguro tataki$14,00
Atún, chilli oil, limón, sésamo.
- Sake tataki$14,00
Salmón, limón, togarashi.
Hand rolls
- Salmón$6,00
Tartar de salmón, ponzu, togarashi, arroz.
- Spicy tuna$5,00
Atún spicy, cebollín, arroz.
- Acevichado$5,00
Atún, aguacate, emulsión acevichada, arroz.
- Crab butter$5,00
Kani cremoso, aceite de trufa, mantequilla clarificada, arroz.
- Carretillero$6,00
Tartar de langostinos, wasabi mayo, piel crocante de salmón, arroz.
Maki rolls
- Riceless$17,00
Atún, salmón, pesca blanca, kani, wakame, masago, ponzu. Sin arroz, envuelto en soybean paper.
- Acevichado$15,00
Aguacate, langostino panko, topping atún, emulsión acevichada, togarashi, hilos de batata.
- Cava club$15,00
Salmón, atún, mamenori, cream cheese, aguacate, tempura flakes, wasabi mayo.
- Velvet crab$15,00
Kani osaki cremoso, mantequilla clarificada, aceite trufa, envuelto en soybean paper.
- Light miso$16,00
Tartar de atún y salmón, aguacate, berro osmotizado, caramel miso, envuelto en soybean paper.
- Chacao$16,00
Salmón, langostino panko, cream cheese, cebollín, topping de atún, aguacate, spicy mayo.
- Ceviche san$16,00
Kani, aguacate, langostino panko, topping de ceviche fresco.
- Honey heat$15,00
Atún, queso crema, topping de salmón, salsa de ají de sartenejas, spicy honey, tempura flakes.
- Sake glow$16,00
Salmón, aguacate, topping de salmón flameado, mantequilla noisette, miso, togarashi, tempura flakes.
- Tuna-wow$16,00
Atún, aguacate, cebollín, queso crema, topping de tataki de atún con mantequilla de ajo tostado, salsa ponzu, sal de Cumaragua.
Centro (robata)
- Parguito arrobatado$16,00
Filete de pargo, salsa vierge.
- Repollo a la robata$11,00
Repollo rizado, demi cítrica. Vegetariano.
- Kebab del mar$12,00
Calamar, pesca del día, salsa anticuchera, tarator de malojillo, encurtido. [3]
- Flat iron steak 300 g$16,00
Corte a la robata con un side a elegir.
- Lomito steak 300 g$18,00
Corte a la robata con un side a elegir.
- Chuletón 850 g$38,00
Corte a la robata con un side a elegir.
- T-bone 650 g$30,00
Corte a la robata con un side a elegir.
- Steak and frites$18,00
Flat o lomito steak, miso, papas fritas.
- Burger$15,00
In house blend, pan brioche, pepinillo, provolone, salsa pimienta, papitas fritas.
- WagyuConsultar
Consulta disponibilidad. Precio a consultar.
Postres
- Tarta choco-nejas$11,00
Tarta de chocolate oscuro 70%, ají sartenejas, Cumaragua.
- Fromble de manzana$11,00
Mezcla de manzana al horno, crumble de frutos secos, caramel miso, láminas de hojaldre.
- Uchuva vasca$10,00
Torta vasca, lemongrass, mermelada de uchuva rostizada.
- Molten cookie$10,00
Galleta de chocolate tibia, servida sobre helado de vainilla.
Coctelería de autor
- Mojito frigorífico$10,00
Ron Santa Teresa, cordial clarificado de menta, albahaca y limón.
- Contra-corriente$10,00
Vodka, matcha, limón, mandarina, leche de coco.
- Cámara tropical$9,00
Ron blanco Santa Teresa, flor de jamaica, piña, parchita.
- Hielo mandarina$9,00
Tequila Cazador, mandarina, frutos secos, hierbas, jengibre.
- Neblina ahumada$11,00
Santa Teresa 1796, uchuva, melado de golfeado, ahumado.
- Vapor de pepino$11,00
Gin, pepino, cordial cítrico, espuma.
- Grado trópico$9,00
Cocuy, mezcal, mango, parchita, chile.
- Tributo martini$10,00
Vodka, café Tributo, cold brew, araku, galleta María.
- Salmuera$9,00
Sake, shochu, yuzu, tónica, sal.
- Mercado rojo$9,00
Vodka, tomate fermentado, dashi, togarashi.
- Hiyadori$10,00
Cazadores tequila, limón, mango, parchita. Con Don Julio (+€3).
Clásicos
- Margarita$9,00
Tequila Cazador, triple sec, limón, agave, sal de sartenejas.
- Paloma$8,00
Tequila Cazador, limón, toronja, simple.
- Mule$6,00
Vodka, ginger beer, limón. Sabores (+€1): parchita, mango, mandarina.
- St-Germain spritz$8,00
St-Germain, prosecco, soda.
- Aperolito spritz$9,00
Aperol, prosecco, soda.
- Pisco bruto$8,00
Pisco, limón, clara.
- Old fashioned$9,00
Whisky, azúcar, bitters de Angostura.
- Negroni inox$10,00
Gin, Campari, vermouth dulce, cardamomo.
Mocktails e infusiones
- Mule cero$5,00
Cava ginger beer. Sabores: parchita, mango, mandarina.
- Papelón fizz$6,00
Papelón, uchuva, parchita, limón, fizz.
- Hibiscus sour$6,00
Parchita, hibiscus, limón, jengibre, espuma.
- Cavarina$7,00
Mandarina, limón, pepino, espuma.
- Infusión frutos rojos$4,00
- Infusión flor de jamaica$4,00
Vinos y cervezas
- Torre Oria — Cava Brut · España$7,00
Espumante.
- Serena — Prosecco DOC Treviso · Italia$8,00
Espumante.
- Henkell Trocken — Sekt · Alemania$9,00
Espumante.
- Fratelli 5 — Pinot Bianco/Grigio · Italia$6,00
Blanco.
- Valdivieso — Sauvignon Blanc · Chile$7,00
Blanco.
- La Locomotora — Tempranillo · España$6,00
Tinto.
- Alto Las Hormigas — Malbec · Argentina$7,00
Tinto.
- Solera Azul$2,50
- Solera Verde$2,50
- Chimay Blue$6,50
Servicio de botellas
- Ron Santa Teresa 1796$65,00
Botella.
- Ron Santa Teresa 1796 Speyside$85,00
Botella.
- Ron Santa Teresa Linaje$55,00
Botella.
- Whisky Old Parr 12$70,00
Botella.
- Whisky Buchanan's 12$70,00
Botella.
- Whisky Grant's Triple Wood$60,00
Botella.
- Tequila Don Julio Blanco$120,00
Botella.
- Tequila Don Julio Reposado$120,00
Botella.
- Tequila Cazador Reposado$80,00
Botella.
- Tequila Cazador Blanco$75,00
Botella.
- Vodka Grey Goose$65,00
Botella.
- Vodka Stolichnaya$60,00
Botella.
- Vodka Beluga Noble$80,00
Botella.
- Ginebra Tanqueray$75,00
Botella.
- Ginebra Bombay Sapphire$70,00
Botella.
- Ginebra Hendrick's$105,00
Botella.
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