Vertigo Rooftop Bar

Still or sparkling filtered house water

Still water

Sparkling water

Freshly squeezed juice

Pastrami de cerdo, aioli togarashi, huevo de codorniz MINI TOSTADAS Pork pastrami, garlic oil & chili pepper sauce, quail egg

Manzana, emulsión de cangrejo, pepino BLUE CRAB CRISPY CANNELLONI Apple, crab emulsion, cucumber

Con selección de rellenos - Selección de 6 RICE & NORI CONES Selection of fillings - Select 6 Salmón, parchita, curry, aioli de trufa Salmon, passionfruit, curry, truffle aioli Atún, aguacate, vinaigretta de papelón, soya Tuna, avocado, palm sugar vinaigrette, soy sauce Ceviche de pescado blanco White fish ceviche

Salsa acevichada y curry KATAIFI PRAWNS Acevichada and curry sauce

Mermelada de ají dulce CARAQUEÑOS CHEESE STICKS Sweet pepper jam

Vegetariano

Con selección de rellenos - Selección de 3 MINI EMPANADAS Selection of fillings - Select 3 Manchego y cebolla caramelizada Manchego and caramelised onions Osso buco Osso buco Carne de cangrejo azul Blue crabmeat

Garbanzos, galletas de arroz, yogurt Griego EGGPLANT MULATO BATAYAKI Chickpeas, rice crackers, Greek yoghurt

Vegetariano

Ají amarillo, puré de papa y calamar SALMON TIRADITO Yellow chili, mashed potatoes and squid

Mil hojas de papa, emulsión de ajo y aceituna, aire cebollín GRILLED OCTOPUS Potato millefeuille, garlic and black olive emulsion, chives foam

Su acevichada clásica de ají amarillo, helado de batata, maíz crocante WHITE FISH CRUDO Yellow pepper sauce, sweet potato ice cream, crispy corn

Salsa gochujang, caldo de cangrejo azul, espuma de mozzarella y queso azul OSSOBUCO TORTELLONI Gochujang sauce, blue crab broth, mozzarella & blue cheese foam

En su salsa de curry de jalapeño, pico de gallo acevichado BRAISED BEEF SHORTRIB Curry and jalapeno sauce, pico de gallo

Patata confitada, cebolla caramelizada BLACK TRUFFLE PIZZA Confit potatoes, caramelised onions

Queso mozzarella, pomodoro MARGARITA PIZZA Mozzarella cheese, tomato sauce

Salsa de kimchi, mozzarella, hongos, alcachofa confitada ASIAN FLAVORS PIZZA Kimchi sauce, mozzarella, mushrooms, artichoke confit

Aderezo de nori, aioli de togarashi, polvo de tocineta SEARED TUNA Nori dressing, togarashi aioli, bacon crumble

Salsa emmy, queso gouda, vegetales encurtidos CRISPY KOREAN CHICKEN BURGER Emmy sauce, gouda cheese, pickled vegetables

Bollitos de pan bañados en salsa de vainilla y curry, helado de mango VANILLA GLAZED SINGAPORE BRIOCHE ROLLS Curry sauce, mango ice cream

Helado de vainilla APPLE CRUMBLE Vanilla ice cream

Con dip de chocolate amargo "FRENCH FRIES" CHOCOLATE CHIP COOKIES Dark chocolate ganache dip

Cocada, mousse de coco con brandy, curd de parchita, bizcocho Genovese Coconut mousse with brandy, passionfruit curd, biscuit Genovese Kahlúa mousse de chocolate 56%, avellanas con cocuy, brownie Kahlúa chocolate mousse 56%, hazelnuts with cocuy, brownie Daiquiri de ron blanco y queso crema, coulis de frutos rojos White rum and cream cheese daiquiri, red berry coulis

Barrica 40 intervenido con sarrapia, manteca de cacao & vainilla, Licor 43 Barrica 40 rum infused with tonka bean, cocoa butter & vanilla, Licor 43

Barrica 40, tamarindo chino, zumo de limón Barrica 40 rum, starfruit, lemon juice

"Amigo Cocuy" venezolano agave spirit, jengimiel, zumo de limón "Amigo Cocuy" Venezuelan agave spirit, ginger-honey, lemon juice

The London Nº1 Blue Gin, vodka infusionado con Earl Grey té, sirope dorado The London Nº1 Blue Gin, Earl Grey tea-infused vodka, golden syrup

Grey Goose, Aperol, aceite de fresa & Prosecco Grey Goose vodka, Aperol, strawberry oil & Prosecco

Tanqueray, Campari, óleo de fresa Tanqueray gin, Campari, strawberry oleo saccharum

Barrica 40, Campari, vermut infusionado con pimienta guayabita & chocolate Barrica 40 rum, Campari, vermouth infused with allspice & chocolate

Celery, pepino, piña, limón Celery, cucumber, pineapple, lemon

Jarabe de frutos rojos, zumo de limón, agua con gas Red berry syrup, lemon juice, sparkling water

Earl Grey ice tea con limón Earl Grey ice tea with lemon