Kiraku

Vainas de soja tierna salteada con ajo ligeramente picado

Cangrejo, akami, salmón, cubos de piña, pepino y wakame. Aderezada con salsa dragón y nuestra ponzu especial.

Ensalada de fideo de trigo sarraceno frito, lechuga hoja roble, hortalizas, salsa dulce de soja y salsa tártara japonesa

Flor de corte fino de hamachi japonés con vinagreta de shiso verde

Tartar de atún yellowfin sazonado con soja, jengibre, cebollín y sésamo

Rollitos de salmón relleno de esferas de arroz crujiente y ligeramente picante, coronados con anguila gratinada, servidos con mostaza trufada.

Tiradito de medregal con ponzu blanca servido con puré de naranja y aceite de oliva extra virgen

Tartar de lomito al estilo coreano

Arroz crunchy coronado con tartar de lomito

Arroz crunchy coronado con tartar de salmón ligeramente picante

Corte de akami, ora king salmon y hamachi

Base de arroz crujiente coronada con finas láminas de salmón chileno, atún akami, aderezadas con salsa dragon y sésamo negro.

Base de arroz crujiente coronada con finas láminas de salmón chileno y aguacate, aderezadas con salsa dragon y sésamo negro.

Empanadillas japonesas con cerdo ibérico a la plancha servido con salsa picante

Empanadillas japonesas con mariscos al vapor servido con salsa de ajo tierno

Tacos de alga nori rellenos de langostinos al mayo wasabi y arroz

Tacos de alga nori rellenos de tartar de salmón, atún y hamachi

Pulpo asado en Robata con sus papitas asadas, alioli especial de la casa y su chimichurri

Rollitos crujientes rellenos de salmón, aguacate y queso crema, empanizados con Panko. Servidos con salsa dragón y salsa anguila.

Pollo frito japonés estilo izakaya

Vieira del Atlántico Norte grilladas con mantequilla con ponzu

Pork belly guisado durante 5 horas, servido con aji-tamago

Sándwich de cerdo ibérico empanizado servido con salsa tonkatsu y repollo

Langostinos en tempura bañados en salsa mayo especial

Bowl de arroz con anguila asada y pimienta sansho

Bowl de arroz de sushi con cortes de pescados con huevas de truchas marinadas

Bowl de arroz frito con langostino, calamar con repollo encurtido en kimchi

Arroz salteado con pork belly guisado y lechuga iceberg

Filete de pato (200 gr) grillado en robata servido con salsa de infusión de cereza y frutos rojos

Corte de cerdo ibérico (200 gr) con aderezo de salsa de ajoporro, aceite de sesamo, pimienta negra, ajo y soja

Picaña (300 gr) hecha en robata de leña, sal maldon, limón amarillo y chips de raíz de loto

Lomito grillado (300 gr), laqueado con salsa teriyaki y chips de raíz de loto.

Entrecote de wagyu chileno (300gr) con aderezo de cebolla caramelizada ligeramente, picante y chips de raíz de loto.

Corte de Angus (1,2 kg) cocinado en nuestra robata

Salmón asado al teriyaki

Bacalao negro asado laqueado con saikyo miso

Nuestro pan hecho en casa, 200g de carne de res, mermelada bacon, queso gouda, aros de cebolla y sus papas fritas

Preparado en nuestra robata, aromatizado con ajo y hierbas.

Preparado en nuestra robata, aromatizado con ajo y hierbas.

Corte de Angus (900 gr), cocinado en nuestra robata.

Bowl de arroz blanco servido con un condimento al estilo Kiraku

Pimiento de padrón asado con sal marina

Maíz asado con mantequilla de miso blanco

Papa asada al carbón con mantequilla de trufa negra

Pez limón con alcaparra crujiente y ponzu

Pez mantequilla infusionado con trufa negra fresca

Anguila japonesa suavemente glaseado, acompañado de parmesano

Salmón chileno sellado y cubierto con polvo fino de anacardo

Ventresca de king salmon torcheado con crema de mantequilla de ajo negro

Roll de tartar de atún picante con pepino baby y manzana verde

Roll de salmón chileno, aguacate, rúgula, sésamo mayo y huevas de truchas marinadas

Roll de pez mantequilla, surimi con toque de trufa negra y pepino baby

Roll de ora king salmon flambeado, pepino baby, avellana caramelizada, queso mascarpone y salsa dulce de soja

Roll tempura de pez mantequilla con queso crema, langostino tempurizado coronado con crema de parmesano

Roll sin arroz, relleno de salmón chileno, atún akami, kani, pescado blanco. Coronado con topping de wakame, aguacate y tobikko, aderezado con nuestra ponzu.

Roll tempura de salmón chileno, mascarpone y surimi coronado con aguacate tempurizado

Roll de salmón, queso crema, aguacate y topping de ensalada de cangrejo y wakame, envuelto en tobiko naranja

Roll tempura relleno de salmón, queso crema, aguacate, ensalada neptuno y huevas

Roll de langostinos tempura y queso crema, acompañado de langostinos tempurizados bañados en salsa fuji

Roll con tartar de atún akami

Roll relleno de aguacate, anguila crujiente, salmón chileno, kani, wakame, cebollín y queso crema con topping de akami flambeado y sriracha dulce.

Bacalao rebosado, salsa tártara, ciboulette

Tartar de salmón, aguacate, queso crema y huevas de trucha

Langostino empanizado, repollo morado y aderezo de mostaza karashi

Ensalada neptuno, cremoso de aguacate y huevas de trucha

Tallarines al wok con secreto ibérico, calamar, langostinos, hortalizas y karashi mayo

Tallarines al wok con tiras de lomito, hortalizas y karashi mayo

Fideo japonés a la carbonara estilo Tokio.