Cima Las Mercedes

Rellenas con queso de cabra, acompañadas con mermelada de ají dulce y piña

Servidas con alioli de ajos confitados

Al grill cortado y marinado en una leche de tigre, especias y chips de plátano

Emulsión de leche de tigre y sus sabores tradicionales servida con chips de plátano

Dos sabores y dos texturas, clásico ajillo y temporizado

Finas lonjas de prosciutto relleno de queso burrata, rúgala, tomates secos y pesto

Tierra de yuca ahumada y crema de berenjenas

Pesto, rúgala, arroz inflado, champiñones y queso parmesano

Lomo de atún sellado, con base de cremoso de mango, aderezo oriental coronado con mézclum de mango, pimentón y tajín

Chistorra, cebolla caramelizada, salsa Napolitana y queso provolone gratinado

Tostones crocantes con atún sellado, berro y cebollas acevichadas

Cazuela cremosa de espinacas y mix de quesos gratinados, con pan tostado

Cocktail de camarones en marinada cítrica picante de tomate servido con chip de batata

Consomé con cebollas salteadas y queso parmesano graten

Boconccini, prosciutto, tomate Cherry y rúcula

En base de pan crocante, tomates cherry al grill, almendras, pesto y aceitunas negras

La tradicional o sus variantes con camarones o pollo

Mézclum de lechuga, berro, pepino, palmito, aguacate, tomate, tocineta, cebolla morada, piña y nueces, aderezada con miel mostaza

Reducción cremosa de bisque de camarones salteados

Guanciale y queso pecorino

Salsa pomodoro y mariscos salteados

Linguini en salsa pomodoro servido con lomito fileteado y tomate cherry

Arroz arbóreo cremoso servido con camarones, calamares y pulpo

Arroz arbóreo y mix de camarones salteados y crocantes

Arroz arbóreo, champiñones y un toque de aceite trufado

Al horno en su jugo, acompañada de puré de batatas y champiñones

En salsa de miel con jengibre servido con ajoporro salteados y tomate en aceite de sésamo

Filet de salmón en salsa cremosa de tomates grillados, risotto tomate cherry y espinaca

Con salsa asiática, acompañado de vegetales al grill y papas colombianas salteadas

Filet de pescado blanco en salsa de alcaparras y limón acompañado de arroz meloso y falso caviar de soya

Filet de pescado blanco con salsa de eneldo y curry sobre arroz basmati salteado

Acompañado de buñuelos y cremoso de papa, servido con gremolata y salsa brava

Lomito fileteado en reducción de vino tinto, pera en cocción tardía y buñuelos de queso azul

Cocinada a baja temperatura, con una reducción de vino tinto, acompañada con cremoso de batata, almendras e hilos crujientes de zanahoria y remolacha

Lomito fileteado en salsa de pimientas variadas y bastones de batata

Al grill, con su salsa tradicional bernesa acompañados de papas fritas

Medallones de lomito con camarones en mantequilla aromática servido con tumbet de vegetales y champiñones

Cocción lenta y servida sobre cremoso risotto parmesano

Servido con chimichurri

Servido con chimichurri

Servido con chimichurri

Milanesa tradicional en salsa pomodoro y graten de mozzarella servida con pasta de rigatoni cremoso de queso

Al carbón glaseado con miel y pimienta Sichuan servido con arroz chaufa y vegetales en salsa punzu

Carne Angus, queso americano, tocineta, acompañado de papas fritas

Pollo crocante, queso americano, tocineta, acompañado de papas fritas

Lomito y papas fritas

Rigatoni en salsa cremosa de queso con crocantes de tocineta

Bastones de pechuga de pollo empanizados y papas fritas

Seleccione 1 de cada área (Entradas, Principales, Postre). Entradas: Croissant simple (croissant recién horneado servido con mermelada de la casa); Mini arepas (arepitas fritas con nata criolla). Principales: Tostadas brioche (pan tostado brioche con jamón de pavo y huevo frito); Omelette al gusto (omelette de 4 huevos servido con arepa o pan tostado); Huevos rancheros (caraotas negras servidas con huevo frito, pico de gallo y aguacate). Postre: Tizana (combinación de frutas fresca de temporada); Yogurt (yogurt griego con miel y nueces).

Seleccione 1 de cada área (Entradas, Principales, Postre). Entradas: Casabe y salmón (galletas de casabe servido con dip cremoso de salmón, eneldo y queso crema); Hongos gratinados (hongos rellenos de espinaca y tocineta gratinados con queso reggiano). Principales: Desayuno criollo (mini arepas con queso a la plancha, huevos revueltos, caraotas y carne mechada); Desayuno americano (pan tostado con huevos fritos, jamón de pavo, queso paisa y mermelada); Bowl de quinoa (quinoa con sofrito criollo, huevo frito, merey tostado y queso fresco). Postre: Tres leches (torta húmeda de vainilla con merengue); Pie de parchita (tarta con mousse cremosa de parchita).

Seleccione 1 de cada área (Entradas, Principales, Postre). Entradas: Roll de salmón ahumado (finas lonjas de salmón ahumado rellenas de queso crema con cangrejo); Bruschetta de roast beef (pan gallego de masa madre con roast beef de la casa, mayo berro, aguacate y tomates horneados). Principales: Shashuska (huevos fritos en salsa pomodoro con especias y servido con pan gallego); Waffles salados (pan tostado con huevos fritos, jamón de pavo, queso paisa y mermelada); Huevos benedictinos (huevos pochados con salsa holandesa sobre pan de carbón servido con salmón ahumado o jamón serrano). Postre: Marquesa de chocolate (capas de galleta y ganache de chocolate); Pie de coco (pie con cremoso de coco rayado).

croissant fresco elaborado en casa servido con mermelada

Croissant fresco con tocineta ahumada, tomates rostizados y huevo frito

Croissant de la casa con finas lonjas de jamón serrano, pistacho, rugula y balsamico

Croissant fresco con queso de cabra cremoso, tocineta, tomates rostizados y huevo frito

Croissant de la casa con jamon de pavo, queso paisa y mezclum de lechuga con miel mostaza

Pan brioche hecho en casa servido con jamón de pavo, cremoso de aguacate y huevo frito

Quinoa salteada con sofrito criollo, cubos de queso fresco, merey tostado y huevo frito

Delicia del medio oriente de huevos fritos sobre salsa pomodoro con especias y pan brioche

Croissant fresco con queso de cabra cremoso, tocineta, tomates rostizados y huevo frito

Clásico de tocineta, jamon de pavo, queso blanco, huevos fritos y pan tostado

Desayuno tradicional de mini arepas, queso a la plancha huevos revueltos, caraotas y carne mechada

Waffles servidos con huevos revueltos, aguacate, tocineta ahumada y jamon de pavo

Omelette de 4 huevos servido con pan tostado o arepas

Huevos pochados sobre salmon o jamón serrano servidos con salsa holandesa

Salmon fresco con tomates horneados y reduccion de vinagre balsamico

Dip cremoso de salmon con eneldo, queso crema, cebolla morada y alcaparras servido con casabe

Envoltini de salmon ahumado relleno de queso crema, cangrejo y coulis de mango con parchita

Champiñones salteados con espinaca y tocineta, gratinados con queso reggiano

Pan de masa madre con queso de cabra cremoso, jamón serrano y tomates rostizados

Pan de masa madre con finas lonjas de salmón ahumado y queso crema de eneldo

Pan de masa madre con roast beef hecho en casa, mayo berro y tomates rostizados

Pan gallego con jamon de pavo, queso paisa, mezclum de lechuga y aderezo miel mostaza

Pan gallego con tiras de lomitos gratinadas con queso provolone y salsa de tocineta

Waffles frescos con crema chantilly, frutas de temporadas y miel de maples

Semillas de chía hidratadas en leche servidas con granola y frutas de temporadas

Yogurt griego con granola de miel tostada y frutas de temporadas

Pan brioche de la casa servido con frutas flambee y almendras

Mezcla de nuestras frutas de temporadas marinadas en jugo de naranja

Pancakes esponjosos con crema chantilly, frutas de temporadas y miel de maple